- Adquirir los fundamentos necesarios para la elaboración de platos combinados y aperitivos garantizando en todo momento la calidad del producto. - Conocer las técnicas asociadas a la elaboración, acondicionamiento y servicio de los platos combinados y aperitivos. - Asimilar los conceptos relacionados con el aseguramiento de la calidad, la prevención y el control de insumos, así como las certificaciones de calidad en las empresas turísticas.